Yeşilin ve Mavinin Buluştuğu Yerdesiniz

ALTERNATİF BİR ÜRÜN: KAPARİ

Kategori Kategori: Yazı - Makale | Yorumlar 17 Yorum | Okunma 9757 Okunma | Yazar Yazan: ebubekir | 30 Haziran 2008 22:34:14

Ebubekir beye teşekkür ediyoruz...

ALTERNATİF BİR ÜRÜN; KAPARİ

 

Kasabamız için zaman zaman alternatif ürün önerileri yapılmaktadır. Her ne kadar daha önceden gündeme getirilen “kuşburnu projesi” konusunda somut bir ilerleme sağlanamamış olsa da kasabamızın kalkınması, göçün azaltılması ve çiftçilerimize yeni kazanç kapıları için alternatifler sunma gayretleri önemlidir ve bundan sonrada bu çalışmalar artarak devam edecektir. Ümit ediyoruz ki bir gün bazı şeyler değişecektir.

 

İşte bu düşüncelerle kasabamıza alternatif olabilecek bir ürün daha tavsiye edilebilir ki bu ürün kapari’dir. Belki çoğumuz bu ismi ilk defa duyuyoruz.

 

Ülkemizde özellikle Batı ve Orta Anadolu, Güneydoğu, Akdeniz ve D. Karadeniz bölgelerinde tabii olarak yetişen çalı formunda dikenli bir bitki… Kapari bitkisi aynı zamanda kepere, gebere otu, devedikeni, kargakavunu, menginik gibi isimlerle de bilinmektedir.

Ekolojik toleransı yüksek bir bitki olup çok düşük(deniz kenarı) ve çok yüksek rakımlarda(2000 m) killi, kireçli topraklarda, kayalıklarda rahatlıkla yetişir. Bazı literatürlerde 30-40 yıl yaşadığı belirtilmektedir.

 

Soğuklardan ve kuraktan pek etkilenmeyen, su istemeyen bu bitkinin yetiştirilmesi ucuz ve kolaydır. Ana gövdesi kışın kurur ve ilkbaharda yeni sürgünler verir. Önemli olan çiçeklenme için mayıs- ağustos aylarında yeterli güneş ve sıcaklığın olmasıdır. Güney yamaçlarda yetiştirilmesi daha uygundur.

 

Bitkiden 2. yıldan itibaren ürün alınmaya başlar ve 4. yıldan itibaren tam verime geçer. Ortalama kök başına yılda 8-10 kg ürün alınabilir. Bir bitkiden 7-14 günde bir tomurcuk ve bir sezon boyunca ise 20 defa hasat yapma imkanı olabilmektedir. İyi bakım yapıldığında eylül sonuna kadar ürün alınabilir. Tomurcuk, çiçek, genç sürgünleri ve karpuzu ayrı ayrı değerlendirilir.

 

Kaparinin çiçekleri açmadan tomurcuk halinde iken toplanarak daha ziyade turşu ve salamura yapılarak tüketilmektedir. Meyvesinin( tomurcuk, çiçek ve karpuzu) gıda olarak tüketilmenin yanında dalları, kökleri ve yaprakları da ilaç, kozmetik ve boya sanayinde kullanılmaktadır. Özellikle turşusu, salamurası, tomurcukları etli yemeklerde, salatalarda, pizzalarda garnitür ve sos olarak kullanılır. Almanya’da tam 472 yemekte kapari kullanılmaktadır. Kapari çiçek tomurcukları açılmadan toplanır ama eğer çiçek açmışsa hatta meyve(karpuz) oluşturmuşsa onlarda toplanarak değerlendirilir. Yani kaparinin değerlendirilmeyen hiçbir şeyi yoktur.

 

Hasat bitiminden sonra kuruyan kapari dalları kökten kesilerek hayvanlara yem olarak verilmektedir. Bu yemin hayvanlarda yağ, süt ve yumurta verimini önemli miktarda artırdığı ve hastalıklara karşı bağışıklık kazandırdığı tespit edilmiştir.

 

Aynı zamanda 40m kadar derinlere giden ve yatay olarak da yayılan kökleri ve toprak yüzeyinde gövdenin yayılıcı özelliği ile de iyi bir erozyon bitkisidir. Dolayısıyla tarıma elverişli olmayan alanlara dikilerek çok yönlü bir fayda sağlanmış olacaktır.

 

İlk dikim yılı yaz aylarında sulama isteği dışında sulamaya ihtiyaç duymaması ve kültür bitkilerinin yetişmediği, tarıma uygun olmayan meyilli, taşlık, kıraç ve kurak arazilerin bu bitki için ideal olması da çok önemlidir. Toprak bakımından seçici değildir

 

Türkiye yılda 4000- 5000 ton ürün ihraç etmekte ve ortalama kg’ı 3-4 dolara satılmaktadır. Üretimin büyük çoğunluğu tabii halde yetişen ürünlerin toplanması şeklinde elde edilmektedir. Ancak son yıllarda farklı bölgelerde bir kısmı AB kaynaklarından desteklenerek bahçeler oluşturulmaktadır. Bu bitki, üretiminin kolay olması, tarım dışı alanların değerlendirilmesi ve ekonomik olarak getirisinin yüksek olması nedeniyle hızlı bir şekilde çiftçilerin gündemine girmektedir.

 

İspanyolların bu bitkiden yılda 20 milyar dolar kazandıkları belirtilmektedir. Türkiye’nin tüm sebze ve meyve ihracının 1,5 milyar dolar civarında olduğu göz önüne alınırsa sadece kaparinin ekonomik değeri daha iyi anlaşılır. Bu nedenle de “milli bitki” ilan edilerek devlet koruması altına alınmıştır.

 

Bu ürünün pazar sıkıntısı yoktur. Gerek salamura şeklinde işlenerek gerekse işlenmeden başta ABD ve AB ülkeleri olmak üzere Orta ve Uzak Doğu, Avustralya ve birçok ülkede alıcı bulmakta ve taleplere cevap verilememektedir.

 

Kapari insan sağlığı açısından da önemli bir bitkidir ve bu nedenle bu ürüne olan talep sürekli artmaktadır. Ülkemizde yaygın bir tüketim alışkanlığı olmayan ve daha ziyade yurt dışına ihraç ettiğimiz kapari tomurcukları bir vitamin(bol miktarda A ve E vit.) ve protein deposu, mineraller ve hardal yağı glikosidi yönünden zengin bir besin kaynağıdır.

 

100g tomurcuk da, kuru madde olarak 67 mg fosfor, 9mg demir, 24mg protein, 12mg selüloz ve 2 mg lipit vardır.

 

Kapari asırlardır insanlar tarafından ilaç olarak kullanılmaktadır. Hadisi şerifte Peygamberimiz(as) bir sahabeye basur için kapari yemesini söylemiştir. Buna ilaveten yapılan araştırmalarda ayrıca;

 

Cinsel gücü artırıcı, gençleştirici, kabızlığı giderici(sindirim sistemini düzenleyici), idrar ve balgam söktürücü, solucan düşürücü, ağrı kesici, romatizma, felç, iskorbit hastalığı, kan bozuklukları(lösemi), gut hastalığı, anti tümör, dalak büyümesi, kalça rahatsızlığı, adet düzenleyici, diş ağrıları, karaciğer fonksiyonlarını düzenleyici etkiye sahip olduğu, mide ülseri ve tedavisi olmayan MS (Multi Skleroz) hastalığının tedavisinde başarılı sonuçlar alındığı ortaya konulmuştur. Ayrıca kapari etin kansere, kolestrole, damar tıkanıklığına ve sindirim sistemine yol açan zararlı etkilerini en aza indiriyor. İçerdiği antioksidan miktarı ise soğandan 15 kat daha fazla.

 

Görüldüğü gibi ekonomik açıdan getirisi yüksek, üretilmesi kolay ve ucuz ve ekolojik toleransı yüksek olan bir bitki olması nedeniyle bölgemizde rahatlıkla üretilebilecek alternatif bir bitki olabilir.

 | Puan: 10 / 4 Oy | Yazdırılabilir SayfaYazdır

Yorumlar

gazi { 11 Şubat 2011 03:06:02 }
merhaba arkadaşlar ben sivasda 100 dönümlük arazimde kapari yetiştirmek istiyorum acaba kapari sivas da yetişir mi acil ceaplarınızı bekliyorum
akkentli { 31 Ocak 2011 01:08:32 }
SLM ALEYKÜM DENİZLİ ÇAL BAHADINLAR KÖYÜNDEN YAZIYORUM YENİ KAPARİ FİDANI SATMAYA BAŞLACAM ARAŞDIRIYORUM 7 GÜN 24 SAAT DİKMEK SATMAK İÇİN SİZLERE HER KONUDA YARDIMCI OLACAGIM YENİ BAŞLAYACAGIM İÇİN FİYATLAR OLDUKCA UCUZ VERMEYE ÇALIŞACAGIM SİZLERE YARDIMCI OLABİLİRSEM NE MUTLU BANA TELEFONUMU ADRESİMİ BİLDİRECEGİM KISA SÜREDE ŞİMDİLİK HOŞCAKALAN
yaşar Atız { 05 Aralık 2010 19:05:26 }
niğde/gölcük kasabasın da boşta en az30_40 dölüm arazımız var buralarda dogru düzgün birşet olmuyor topraklar saylak arazıde buralarda olurmu olmazmı bılmıyorum bana yardımcı olur musunuz
Kamil OKYAZ { 11 Kasım 2010 13:20:42 }
MERHABA ARKADAŞLAR
Denizli Tarım İl Müdürlüğünden Tekniker Olarak Çalışmakta İken 2006 Yılbaşında emekli Oldum.11 Yıl Boyunca İl Müdürlüğünde Tıbbi Ve Itri Bitkiler Konu Sorumlusu Olarak Çalıştım.
Şimdi, Kapari Fidanı Üretim Ve Satışı İle İlgileniyorum. Kapari Fidesi 2010-2011 dikim sezonunda (Kasım 2010 /Nisan 2011 ) 0.9 Ytl Olup Her Yere Kargo İle Gönderebilirim.
5.000 adet ve üzeri taleplerde indirimli fiyat uygularız.
Taleplerinizi kamilokyaz@mynet.com adresine veya telefonla bildirebilirsiniz.

Detaylı Bilgi İçin Denizli   Kamil Okyaz 0 533 346 29 53


recep akkaya { 29 Aralık 2009 17:58:36 }
kapari fidan üretimi için 12 senedir uraşıyorum fidanlar ovata cinsi recep akkaya elimizde az fidan kaldı selam 0535 371 2592
mehmet erdoğmuş { 24 Aralık 2009 18:23:11 }
merhabalar ben kütahyadan yazıyorum kapari yetiştiriciliği yapmak istiyorum yardımcı olursanız sevinirim
hasan { 09 Kasım 2009 10:55:08 }
kapari fidanı üretiyorum ve satış için .tel.05365669041
recep akkaya { 29 Nisan 2009 17:57:55 }
kapari fidan üretimi yapıyorum selam www.kapari.net.tc   0535 371 2592
recep akkaya { 24 Nisan 2009 22:46:58 }
kapari fidan üretiyorum   www.kapari.net.tc   0535 371 25 92
recep akkaya { 25 Şubat 2009 09:54:26 }
kapari fidan üretimi ile uraşıyorum kapari fidan ihtiyacınız olursa yardımcı oluruz 05353712592
Diğer Sayfalar: 1. 2. 

 

Yorum Yazın



KalınİtalikAltçizgiliLink  
Simge Ekle

    

    

    

    





Yeşilin ve Mavinin Buluştuğu Yerdesiniz

SuçatıHaber Anket

Gürün ve Suçatı'nın daha iyi bir hale gelebileceğine inanıyor musunuz?
Evet
Hayır
Sonuçlar

Google

Il Il Hava Durumu


Ziyaretçi Sayımız

Aktif Ziyareti
Bugun1602 
Ayrnt
 
SuçatıRSS
 Haberler | En Çok Okunanlar | En Çok Oy Alanlar
 


Altyapıda yardımları olan mydesign ve efkan teşekkürler.
Suçatı Haber 2007
Tasarım ve Kodlama: Fatih TAKCI